Vinos del Nuevo Paradigma
EQUILIBRIO
IMPERFECTO
3
Vinos
Ediciones
Limitadas
Este proyecto intenta honrar los valores de la Naturaleza que se expresan en todas las cosas.
Lo maravilloso de la Naturaleza es que la imperfección en las cosas que existen en ella goza de un equilibrio intrínseco, por el simple hecho de ser. El estado natural adonde lo imperfecto otorga identidad y carácter y lo ordinario se vuelve extraordinario.
Una muestra de esos valores la podemos encontrar en el vino. Desde siempre el vino acompañó, fue promotor y testigo de buenos encuentros, de grandes amistades, largas charlas, de locas aventuras… ¿Quién no se sentó a disfrutar de una las expresiones más bellas de la Naturaleza como lo es una puesta de sol con una copa de buen vino?
Y si no lo hiciste… te invitamos a hacerlo en Equilibrio Imperfecto.
EN.
EQUILIBRIO
IMPERFECT
O.
Blend de Tintas
En este vino, al tener tantos años y ser un corte múltiple de variedades y añadas, es difícil de determinar. Siempre las uvas son cosechadas a mano en cajones de 20 kg Fermentado con hollejos luego del despalillado.
Para destacar: su longevidad.
̈Es una ventana en el tiempo a mi pasado ̈ (Santiago Salgado: «guainmeiquer» responsable)
Producción: 1450 botellas
Blend de Argentinas
Las 3 variedades son creadas en San Rafael en los 60’/70′ con la idea de hacer fruta sin semilla para uva de mesa y pasas pero no vino.
Las 3 fueron vinificadas en blanco a baja temperatura de fermentación por separado. A la par se fermentaron hollejos, pieles y escobajos. De ahí el carácter herbáceo. Levaduras salvajes. Mínimo uso de SO2 (único agregado).
Sin filtrar. Sin clarificar. Sin estabilizar.
Producción: 900 botellas
Blend de Criollas
Levaduras salvajes, fermentación con hollejos. Es rosado pero es un tinto de poco color porque asi son las variedades. ese es todo el color que dan.
Uva orgánica no certificada.
Sin madera. Sin filtrar. Sin clarificar. Sin estabilizar. Ningún aditivo. 100% Natural
Producción: 750 botellas
VINOS NATURALES
Los cortes que voy a presentar con esta etiqueta son poco ortodoxos. Están creados a partir de varietales atípicos. En Equilibrio Imperfecto encontrarás una propuesta diferente adonde los clásicos como cabernet, Malbec y otros viejos conocidos serán menos convocados… O al menos, no de la forma en que los bebimos hasta ahora.
Las Prima Donna serán variedades hoy consideradas vintage dando otro giro al mundo del vino. Agregando valor al que ya traen consigo por ser vinos producidos naturalmente a través de prácticas ancestrales de vinificación. Fermentación con levaduras salvajes
Sin sulfitos agregados. Sin madera.
Una propuesta a cara lava. Atrevida. Sin filtro.
VINOS NATURALES
Los cortes que voy a presentar con esta etiqueta son poco ortodoxos. Están creados a partir de varietales atípicos. En Equilibrio Imperfecto encontrarás una propuesta diferente adonde los clásicos como cabernet, Malbec y otros viejos conocidos serán menos convocados… O al menos, no de la forma en que los bebimos hasta ahora.
Las Prima Donna serán variedades hoy consideradas vintage dando otro giro al mundo del vino. Agregando valor al que ya traen consigo por ser vinos producidos naturalmente a través de prácticas ancestrales de vinificación. Fermentación con levaduras salvajes
Sin sulfitos agregados. Sin madera.
Una propuesta a cara lava. Atrevida. Sin filtro.
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