En Equilibrio Imperfecto, los pasos de elaboración están meticulosamente pensados para respetar la integridad de la uva y preservar la autenticidad de nuestros vinos naturales. Nos enorgullece seguir este proceso que captura la esencia pura de la naturaleza y refleja nuestro compromiso con la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.
El cultivo de los viñedos donde aplicamos prácticas de agricultura sustentable. Nos alejamos de los pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos, optando por métodos naturales que respetan la salud de la tierra y las plantas. Así logramos mantener la higiene y la sanidad que necesitamos para hacer nuestros vinos.
La Vendimia. Cosechamos a mano, eso nos permite una selección cuidadosa de los racimos, asegurando que los racimos lleguen enteros a los bins que transportarán a nuestras uvas hasta la bodega para dar inicio al proceso de elaboración.
Despalillamos y seleccionamos manualmente las uvas, eliminando cualquier material no deseado y garantizando que solo las uvas más sanas sean utilizadas en nuestros vinos.
Llevamos a cabo un prensado suave de las uvas para extraer el mosto, que fermenta de manera natural con las levaduras indígenas que están presentes en la piel de la uva. Este proceso nos permite resaltar las características únicas de cada variedad y terroir.
La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, donde controlamos cuidadosamente la temperatura y otros parámetros según el estilo de vino que estemos elaborando. Esta fermentación controlada nos permite preservar las características naturales de las uvas que más tarde vas a sentir tanto en boca como en nariz.
Monitoreamos de manera constante la temperatura y realizamos controles regulares durante la fermentación para asegurar un proceso adecuado y respetar las características naturales de la uva. Este cuidado nos permite obtener vinos equilibrados.
Nuestros vinos solo se pasan 1 vez por el proceso de filtrado dejando la mayor parte de los sedimentos generados por la levadura en el vino. Así preservamos la nariz que se abre en cada copa al servirlos. No se estabilizan ni se clarifican. De ahí su color turbio y salvaje. Nuestro enfoque es permitir que el vino te llegue en su estado natural, respetando su esencia y autenticidad.
Los Blends. Aquí es donde sumamos otro poco de magia… Jugando con la Alquimia de los varietales y descubriendo cómo pueden potenciarse al juntarse. Andrea Marrone, nuestra Fundadora y CEO, con su pasión y expertise, aporta un toque único y personal a cada uno de los vinos, agregando su visión y creando experiencias sensoriales extraordinarias.
Finalmente, procedemos al embotellado cuidadoso del vino una vez que esté listo. Nos aseguramos de que cada botella se cierre con precisión, preservando así su frescura, calidad y potencial de guarda.
Cada uno de estos pasos es fundamental para garantizar que nuestros vinos expresen la esencia de la tierra y se conviertan en verdaderas obras de arte. Nos enorgullece compartir con el mundo vinos auténticos que han sido creados con pasión y respeto por la naturaleza.
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