Descripción
Las uvas provienen de Finca Don David, en Ugarteche. El lugar es semidesértico, con parrales en suelo arenoso donde se logra una gran expresión de este varietal.
Se fermentó con sus pieles y un porcentaje (35%) de racimo entero utilizando levaduras indígenas. Terminada la fermentación, se prensa y se conserva en tanque con sus borras, sin clarificar.
Se embotelló joven sin filtrar. En boca se presenta muy fresco y agradable, mostrando una gran frutosidad, especialmente cítricos, más frescos que en su fase olfativa. Tiene un final persistente y amable. Combina perfectamente con pescado, mariscos, sushi, risottos y platos picantes.
Producción total: 547 botellas
